Tuotteet ja jalostamo
Lohiapaja jalostaa, savustaa ja käsittelee lihoja ja kaloja ympäri vuoden. Tuotteet saa halutessaan joko kylmä- tai lämminsavustettuna.
Tärkeitä päivämääriä:
(Lihat täytyy olla tuotuna sulana valmistus aamuna 8.30 mennessä.)
Kylmäsavulihojen suolaus:
24.10.2025
Lihasäilykkeiden valmistus:
3.11.2025
Grillimakkaroiden, balkanin ja kebabin valmistus:
21.10.2025
Kylmäsavurulla/makkara valmistus:
4.11.2025
Jatkojalostamo
Lihat voivat olla paloina tai isompina osina, jolloin paloittelemme ne savustukseen sopiviksi. Pienemmät lihapalat suosittelemme savustettavaksi rulla/makkara muotoon, valmistettavan säilykkeiksi tai makkaroiksi. Lihat voi tuoda meille joko pakastettuna tai tuoreena, itse tai La Cotra kylmäkuljetuksen avustuksella.
Valmistusaika kylmäsavulla on keskimäärin 6-9 viikkoa. Joulun alla voi toimitusaika olla pidempikin kovan kysynnän vuoksi. Lämminsavulla valmistumiseen menee keskimäärin 3-5 viikkoa.
Lisäpalveluna pakkaamme valmiit tuotteet vakuumipakkauksiin asiakkaan toivomalla tavalla.
Tuotteita joita voit valmistuttaa meillä omista raaka-ainestasi
Jatkojalostus
- Lämminsavua
- Kylmäsavua
- Kylmäsavurulla / makkara
- Kylmäsavurulla / makkara meetvurstimausteella
- Grillimakkaraa
- Balkania
- Kebabia
- Kylmäsavurouhetta
- Lihasäilykkeitä
Savustamme kalojasi myös ympäri vuoden.
Käsittelyt
- Leikkaus
- Lihan jauhaminen
- Käristys
- Sahaus (Potkakiekot, kaulakiekot, kyljykset, kylki-ribsit jne.)
- Paistin leikkaus osiin
- Vakumointi
- Kalojen filerointi/pakkuu
Kysy ihmeessä lisätietoja tai mahdollisia muita käsittelymuotoja.
Myymälä
Vikajärven tehtaanmyymälästä voit päivittäin ostaa savustettua lämminsavukalaa. Joka päivä savustamme lappilaista kirjolohta rajoitetun erän.
Myymälästämme löydät poron-, hirven- sekä muiden eläinten lihavalmisteita sekä monia erilaisia kalatuotteita paikallisesta kirjolohesta lähtien.
Kalaa löytyy tuoreena, savustettuna ja säilykkeenä. Lihaa voit ostaa monessa eri jalostuksen muodossa: savustettuna, pakasteena ja säilykkeenä. Syksyisin poronlihaa voit ostaa myös tuoreena, valikoimasta löytyy mm. sisäpaistia, käristyslihaa sekä fileitä.
Tehtaanmyymälä on avoinna tehtaan aukiolojen mukaan.
Ma – Pe 9.00 – 16.00
La 9.00 – 13.00 (Kesä-, heinä- ja elokuu lauantait suljettu)
Su Suljettu